STUDIU: Piaţa de mâncare gătită şi băuturi out of home în cinci dintre cele mai mari oraşe din ţară a scăzut în 2020 cu 29%, la 10,2 miliarde lei

Bucătăriile din marile oraşe au funcţionat în ciuda pandemiei, iar sectorul delivery a menţinut industria ospitalităţii aproape de linia de plutire, astfel că valoarea totală anuală a pieţei de mâncare gătită şi băuturi out of home (restaurante standard, fast-food, cantine, pub-uri şi supermarket-uri) în cinci dintre cele mai mari oraşe din ţară (Bucureşti, Timişoara, Iaşi, Cluj şi Braşov) s-a ridicat în 2020 la 10,2 miliarde lei, în scădere cu 29% faţă de nivelul de 2019, relevă studiul National Foodservice Research, realizat de Hospitality Culture Institute.