Chef Alexandre Mazzia din Marsilia a fost distins anul acesta cu trei stele Michelin – FOTO

Vizualizări: 298, Aprecieri: 0, Adăugat: 3 ani în urmă
Chef Alexandre Mazzia din Marsilia a fost distins anul acesta cu trei stele Michelin – FOTO

Chef Alexandre Mazzia din Marsilia a fost distins, luni, cu trei stele Michelin pentru restaurantul său „AM”, într-o nouă selecţie în Franţa, menţinută în ciuda închiderii restaurantelor, scrie AFP.

Este singurul chef promovat în ghidul 2021 cu cea mai înaltă distincţie gastronomică, în total fiind 30 de chefi cu trei stele în Franţa. 

Faţă de anii precedenţi, niciun chef deţinător a trei stele nu a fost retrogradat în această selecţie care este la fel de „serioasă şi riguroasă” ca în anii anteriori, potrivit ghidului Michelin. 

Ghidul asigură că inspectorii au efectuat la fel de multe vizite ca de obicei pentru a evalua mesele în scurta perioadă cât au fost redeschise restaurantele între cele două carantine. 

Anghilă cu ciocolată afumată, zmeură cu harissa: Alexandre Mazzia, 44 de ani, care s-a născut şi a trăit 15 ani în Congo, este maestrul amestecurilor uimitoare de produse „de aici şi de la capătul lumii”, în farfurii pline de culoare. 

În restaurantul său „AM”, el foloseşte mai mult de 200 de condimente, „coloana vertebrală” a bucătăriei sale. 

„Este o masă că vă transformă, este unică şi se distinge prin multe aspecte”, a comentat pentru AFP Gwendal Poullennec, director al ghidului Michelin. 

Ascensiunea în vârful gastronomic al acestui fost baschetbalist, care şi-a deschis restaurantul cu 22 de locuri în 2014, a fost fulminantă. 

El a fost distins chef în 2019 de Gault et Milau, al doilea ghid gastronomic, şi a treia insignă Michelin a venit la doi ani după a doua. 

Dacă selecţia a fost mai puţin extinsă ca în anii precedenţi, fiecare restaurant promovat o merită pe deplin, subliniază Michelin.        

Marsan la Paris, condus de chef Héléne Darroze, care pune accent pe produse din sud-vest în farfurii gurmande şi moderne, şi Le Merise al lui Cédric Deckert din Alsacia, cu bucătărie tradiţională cu sosuri rafinate, au primit două stele. 

54 de noi adrese au primit prima stea şi 33 de localuri au fost distinse cu o stea „verde”, introdusă anul trecut, pentru abordarea lor eco-responsabilă. 

Câteva retrogradări au avut restaurantele care au închis sau care şi-au schimbat conceptul.                

Știri similare

A noua ediţie Romanian Design Week, în iunie la Bucureşti

A noua ediţie Romanian Design Week, în iunie la Bucureşti

Entertainment

Cea de-a noua ediţie a Romanian Design Week este programată să aibă loc în perioada 4 - 13 iunie la Bucureşti, iar tema va fi „Împreună”, dedicată tuturor acelora care au contribuit la ce este astăzi festivalul....

Vizualizări: 271, Aprecieri: 0, Adăugat: 3 ani în urmă
Filme cu Marlon Brando, Liam Neeson şi Seth Rogen, în mai la TNT

Filme cu Marlon Brando, Liam Neeson şi Seth Rogen, în mai la TNT

Entertainment

Lungmetraje care prezintă poveşti dramatice şi horror, acţiuni riscante şi comice, între protagoniştii cărora se regăsesc Marlon Brando, Liam Neeson, James Woods şi Seth Rogen, vor avea premiera în luna mai la TNT....

Vizualizări: 272, Aprecieri: 0, Adăugat: 3 ani în urmă
Florin Piersic, înainte de a împlini „marele 85”: E prea multă tristeţe în lume. Mi se pare cam nepotrivit să ne tinem de sărbătoriri

Florin Piersic, înainte de a împlini „marele 85”: E prea multă tristeţe în lume. Mi se pare cam nepotrivit să ne tinem de sărbătoriri

Entertainment

Actorul Florin Piersic a publicat pe Facebook un mesaj, înainte de a împlini „marele 85”, în care subliniază că „e prea multă tristeţe în lume” din cauza Covid-19, boală în faţa căreia şi-a pierdut un prieten bun, astfel că îi pare „cam nepotrivit să ne tinem de sărbătoriri”....

Vizualizări: 273, Aprecieri: 0, Adăugat: 3 ani în urmă
Ringo Star, Elton John, Bryan Adams, Paul McCartney, între starurile care şi-au luat rămas-bun de la Charlie Watts: „Cel mai elegant şi mai distins toboşar din rock and roll”

Ringo Star, Elton John, Bryan Adams, Paul McCartney, între starurile care şi-au luat rămas-bun de la Charlie Watts: „Cel mai elegant şi mai distins toboşar din rock and roll”

Entertainment

Ringo Star, Elton John, Bryan Adams, Paul McCartney, Roy Orbison, Joan Jett, Lenny Kravitz, Garbage sunt câteva dintre starurile care i-au adus omagii legendarului Charlie Watts, membru al formaţiei The Rolling Stones, "cel mai elegant şi mai distins toboşar din rock and roll". ...

Vizualizări: 311, Aprecieri: 0, Adăugat: 3 ani în urmă